1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Để làm món cơm sườn chua ngọt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200 - 250g sườn heo
- Nước mắm
- Đường
- Giấm hoặc chanh
- Nước sôi để nguội
- Dầu ăn, hạt nêm
- Tỏi, hành khô, hành lá, ớt, hành tây
- Tương ớt, tương cà chua
- Bột năng
- Cơm trắng
 |
| Ảnh minh họa: Bachhoaxanh. |
2. Cách làm
- Sơ chế nguyên liệu:
Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, trần qua nước sôi với chút muối để khử sạch mùi hôi, sau đó rửa sạch lại rồi ướp sườn với nước mắm, đường, hạt nêm vừa đủ trong khoảng 15 phút.
Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành tây rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ để trang trí.
- Pha nước xốt sườn xào chua ngọt
Cho đường, giấm, tỏi băm, ớt băm, nước mắm vào bát, tiếp đến đổ nửa bát con nước sôi nguội vào rồi khuấy đều. Để xốt sườn xào chua ngọt sánh, có màu đỏ thẫm đẹp mắt, bạn nên cho thêm tương ớt, tương cà hoặc cà chua.
- Xào sườn
Sau khi sườn thấm gia vị, bạn lăn sườn qua một lớp bột năng. Tiếp đó, cho dầu vào một cái chảo và bắc lên bếp. Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên tới khi vàng đều rồi gắp ra đĩa.
 |
| Ảnh minh họa: Trixie.com. |
Sau đó, cho vào chảo 1 ít hành khô đã băm nhỏ và xào cho thơm. Tiếp đến, cho sườn vào xào, rồi cho hành tây và xốt chua ngọt vào xào chung. Cuối cùng, hòa 1 muỗng cà phê bột năng vào một ít nước rồi cho vào sườn xào, đun tới khi sệt lại là được.
Cuối cùng, bạn gắp sườn ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt cùng cơm trắng.
Sườn xào chua ngọt thơm lừng, với vị chua nhẹ, chút cay nồng ăn cùng cơm trắng thực sự vô cùng hấp dẫn.
>>>> Mời độc giả xem thêm video: Món ăn ngon từ... úp nồi | Đặc sản miền sông nước